食品科學(xué)與工程(選考科目：物理+化學(xué))
【專業(yè)特色】本專業(yè)作為五邑地區(qū)唯一的食品科學(xué)與工程本科專業(yè)，為江門市、廣東省和國(guó)家輸送了大量食品科學(xué)與工程專業(yè)人才。專業(yè)圍繞國(guó)家戰(zhàn)略和區(qū)域發(fā)展需求，在華南特色食物資源開(kāi)發(fā)利用、農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)與管理方面具有特色和優(yōu)勢(shì)。專業(yè)強(qiáng)調(diào)“寬口徑、厚基礎(chǔ)、強(qiáng)專業(yè)、重能力、求創(chuàng)新”的培養(yǎng)理念，注重加強(qiáng)學(xué)生基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)踐能力及創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。近年來(lái)，專業(yè)在合作育人、科研育人、實(shí)踐育人等方面培養(yǎng)學(xué)生成績(jī)突出。近兩年專業(yè)學(xué)生就業(yè)率分別為97%(2022年)和98%(2023年),就業(yè)單位包括中糧萬(wàn)威客食品有限公司、李錦記(新會(huì))食品有限公司、曼秀雷敦(中國(guó))藥業(yè)有限公司等企事業(yè)單位，成績(jī)優(yōu)異者有機(jī)會(huì)獲得推薦免試碩士研究生資格。
【培養(yǎng)目標(biāo)】培養(yǎng)熱愛(ài)祖國(guó)，具有良好的科學(xué)、文化素養(yǎng)和健康的身心素質(zhì)，高度的社會(huì)責(zé)任感，較好地掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品微生物、食品質(zhì)量管理等方面的基本理論、知識(shí)和技能，富有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，基礎(chǔ)牢固，知識(shí)面寬，具備持續(xù)學(xué)習(xí)能力，綜合素質(zhì)高，能夠在相關(guān)企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門、科研機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)管理、工程設(shè)計(jì)、質(zhì)量檢驗(yàn)與品質(zhì)控制、科學(xué)研究、教育教學(xué)等方面工作的復(fù)合型高級(jí)專業(yè)人才。
【主干課程】食品化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品安全與質(zhì)理管理、食品分析、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)等。
【就業(yè)去向】本專業(yè)畢業(yè)生可在食品生產(chǎn)加工、食品生物技術(shù)、質(zhì)量與安全監(jiān)督管理、檢測(cè)與檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)、海關(guān)、科研院所等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)管理、工程設(shè)計(jì)、質(zhì)量檢驗(yàn)與品質(zhì)控制、科學(xué)研究、教育教學(xué)等方面工作；也可繼續(xù)攻讀國(guó)內(nèi)外碩士、博士研究生。
