專業學制：四年
授予學位：工學學士
【選考科目要求】
首選科目要求：物理
再選科目要求：化學
【專業前景】
專業強調“寬口徑、厚基礎、強專業、重能力、求創新”的培養理念，注重加強學生基礎理論知識和實踐能力及創新精神的培養，要求畢業學生具有扎實的食品科學與工程、食品分析與質量控制方面的專業知識和技能以及較強的工程實踐能力，熟知國際食品質量安全標準體系及國內食品標準與法規，富有創新精神和良好的實踐能力。專業培養基礎牢固，知識面寬，能在相關企業、檢驗機構、監督管理部門、科研機構等企事業單位從事食品科學與工程專業相關工作的高素質應用型卓越人才。
本專業近兩屆畢業生就業率均在 96% 以上。優秀的學生可獲得免試推薦攻讀全國高校碩士研究生的資格。
【主干課程】
生物化學、食品化學、食品營養學、食品衛生與安全學、食品微生物學、食品分析、食品工藝學、食品機械與設備、食品工程原理、現代儀器分析等。
【專業方向】
食品科學與工程；食品質量與安全
【就業方向】
食品科學與工程及食品質量與安全相關的技術開發、分析檢測、質量控制、安全評價、監督管理、生產管理、經營及科學研究等方面的工作。
【培養目標】
本專業旨在培養熱愛祖國、品德高尚、基礎寬厚，具有良好的科學、文化素養和健康的身心素質、高度的社會責任感，掌握食品科學與工程專業知識與技能，具有國際化視野，富有創新精神、實踐能力，具備持續學習能力的能夠在相關企業、檢驗機構、監督管理部門、科研機構等企事業單位從事食品生產、技術開發、技術管理、工程設計、質量檢驗與品質控制、科學研究等方面工作的高素質應用型專業人才。
【專業特色與優勢】
本專業為五邑地區唯一的食品科學與工程本科專業，在華南特色食物資源開發利用、農產品安全檢測與管理方面具有特色和優勢。近年來，專業在合作育人、科研育人、實踐育人等方面培養學生成績突出。學生獲得全國大學生生命科學競賽（創新組）二等獎、“互聯網+”大學生創新創業大賽廣東省分賽銅獎、江門市優秀共青團員等重量級獎項和榮譽稱號。近兩年專業學生就業率分別為96.7%（2022年）和97.8％（2023年），就業單位包括中糧集團、李錦記食品有限公司、江門市農產品質量監督檢驗測試中心等企事業單位。攻讀（含免試推薦）碩士學位的院校包括華南理工大學、南方科技大學、華中農業大學、澳門科技大學、卡迪夫大學等。專業為廣東省食品科學與工程專業人才的培養作出了卓越貢獻，在行業內具有良好的聲譽和影響力。
