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本團(tuán)隊(duì)由劉磊教授帶領(lǐng)下，圍繞特色農(nóng)產(chǎn)品的高值化利用與光-酶耦合催化等問(wèn)題，開展特色農(nóng)產(chǎn)品的生物活性成分與作用機(jī)制、食品加工技術(shù)與新產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)制、生物化工及天然產(chǎn)物利用方面的科學(xué)研究。

本團(tuán)隊(duì)目前已承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃等各級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外刊物發(fā)表論文100余篇，授權(quán)發(fā)明專利30余件，轉(zhuǎn)讓專利給企業(yè)3件。承擔(dān)企業(yè)委托項(xiàng)目10項(xiàng)，研發(fā)的龍眼、全谷物等特色農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)在雀巢、濱崎等多個(gè)龍頭企業(yè)轉(zhuǎn)化應(yīng)用，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。